“Vòngēlē” (ground clams) is the word commonly used to indicate fresh beans or the fruit of Vicia Plant Faba (present in pods) which, in spring, is consumed with bread especially during the picnic of Easter Monday. The “meat of the poor”, however, is consumed also dry throughout the year; in Monopoli, fava beans are consumed with chicory.
“Vòngēlē” (dal dialetto monopolitano, vongole di terra) è il termine volgarmente utilizzato per indicare le fave fresche ovvero il frutto della pianta Vicia faba (presente nei baccelli) che, in primavera, si trovano sulle tavole dei monopolitani e che, in particolar modo, vengono consumate, accompagnate dal pane, durante il picnic de “u’ ningl-i- nangl” (giorno di Pasquetta).
La “carne dei poveri”, tuttavia, è consumata secca tutto l’anno, rappresentando un altro piatto tipico della tradizione culinaria monopolitana: “à ‘ngràpiétē” (in dialetto monopolitano) ovvero fave e cicorie.
Comments are closed, but trackbacks and pingbacks are open.