Nitrogen is an important nutrient in the soil, which helps the growth and development of plants.
Therefore, the use of nitrogen fertilizers is replaced by the practice of the spring through the green manure crop of field bean (Vicia faba var. Minor) or of a variety of fava also used as a forage crop (for animal feed), which, cultivated, biologically fix amount of nitrogen, enriching the soil in order to maintain or increase their fertility.
This practice is used in Puglia especially in spring and in a particular way in the olive groves, in the period which precedes “a’ ndrétē de-ì légghiē” (flowering of olives, in Monopoli’s dialect).
L’azoto è un elemento nutritivo importante nel terreno, che aiuta la crescita e lo sviluppo delle piante.
Perciò, l’uso di concimi azotati è sostituito dalla pratica del sovescio primaverile mediante la coltura di favino (Vicia faba var. minor) ovvero di una varietà di fava utilizzata anche come pianta da foraggio (per l’alimentazione degli animali) che, coltivata, fissa biologicamente una quantità di azoto, arricchendo il terreno per mantenerne o aumentarne la fertilità.
Questa pratica è utilizzata in Puglia soprattutto in primavera ed in modo particolare negli uliveti, nel periodo che precede “a’ ‘ndrétē dē-ì légghiē” (fioritura delle olive, in dialetto monopolitano).
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