Spaghetti, passata di pomodoro, olive, capperi e acciughe. Questi, gli ingredienti della mitica pasta alla “San Gjuannédd” ovvero gli spaghetti alla San Giovanni che, in Largo San Giovanni, si preparano per il 23 giugno, alla vigilia della solennità di san Giovanni Battista, il Santo Patrono del Sovrano Ordine di Malta che, proprio a Monopoli, era presente con una Commenda, oltre ad avere vestigio della Chiesa di San Giovanni ed ad aver fondato, nel 1350, l’Ospedale Gerosolomitano.
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